Espaguetis con espinacas y jitomate cherry

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espaguetiIngredientes
– 350 g de espaguetis
– 300 g de espinacas baby
– 150 g de jitomate cherry
– 2 ajos
– 25 g de mantequilla
– pimienta negra molida
– aceite de oliva
– sal

Hervimos los espaguetis en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos, hasta que estén al dente.

Escurrimos los espaguetis, enfriamos y reservamos con un chorrito de aceite.

Picamos los ajos a brunoise, muy finos.

En una sartén grande a derretimos la mantequilla con un poco de aceite y seguidamente agregamos el ajo, doramos un poco.

Agregamos las espinacas bien limpias y los jitomates cherry cortados por la mitad, salteamos por 2 minutos.

Por último agregamos los espaguetis y mezclamos todo muy bien durante 1 minuto.

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