MEDALLONES DE RES A LA VINAGRETA

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medallones3Ingredientes
6 medallones de res
1 cebolla fileteada
1 manojo de berros
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal en aerosol
Para la vinagreta
1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
1 limón en rodajas
2 dientes de ajo machacados
1/2 taza de aceite de oliva
1 cucharada de romero picado
Sal y pimienta al gusto

Preparacion
1. Para hacer la vinagreta: en un tazón combina todos los ingredientes y reserva a temperatura ambiente.
2. Sazona los medallones con sal y pimienta, ásalos con la cebolla en una sartén con recubrimiento antiadherente rociada con aceite en aerosol; cuando tengan el término de cocción que desees, retira de la estufa.
3. Lava y desinfecta los berros, repártelos entre los platos a servir, encima coloca la carne y baña con la vinagreta.

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