Panqué Esponjoso de Limón

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panqueIngredientes
1/2 taza de Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%
1/4 de taza de mantequilla
3/4 de taza de azúcar refinada
1/2 taza de aceite vegetal
2 huevos
1 cucharada de ralladura de limón
1 2/3 tazas de harina
2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de semilla de amapola
1/4 de taza de jugo de limón
1/2 taza de azúcar glass

Precalienta el horno a 180°C.
Suaviza la mantequilla en la batidora y agrega el azúcar. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien entre cada adición.
Raspa las paredes del tazón y agrega en forma de hilo el aceite sin dejar de batir para que se incorpore bien. Añade el Yoghurt FAGE Total® 0% y la ralladura de limón.
En otro tazón, combina la harina, el polvo para hornear, la sal y la semilla de amapola. Integra los secos a la batidora de manera gradual.
Engrasa un molde para panqué y vacía la mezcla en el molde. Hornea a 180°C por 60 minutos.
Combina el azúcar glass cernida con el jugo de limón y bate hasta que no queden grumos. Glasea el panqué de limón una vez este frío.
Corta en rebanadas y sirve.

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