Pozole vegetariano de hongos

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635x360pozolesetasIngredientes

1 kg de míz pozolero precocido
3 litros de agua
1 cabeza de ajo
1/2 cebolla
Hiebas de olor
250 gr. de champiñones en cuartos
250 gr. de hongo seta

Para la salsa
10 chiles de árbol asados
2 dientes de ajo
1/2 taza de vinagre
1 cda. de mejorana
Sal y pimienta al gusto

Para la guarnición
Rábanos picados en cuadritos
Cebolla picada
Lechuga
Orégano
Tostadas

 

Como hacer Pozole vegetariano de hongos paso a paso

Cocinar el maíz en el agua con el ajo, la cebolla y las hierbas de olor.

Una vez que este cocido, retirar la cabeza de ajo la cebolla y las hierbas, agregar los hongos y dejra hervir para que se cuezan, cuidando de no cocinar demasiado las setas, unos 15 minutos serán suficientes.

Licuar los chiles con el ajo, el agua, el vinagre y la mejorana, colar.

Verter esta salsa al pozole y dejar que hierva para que sazone, salar a gusto.

Retirar del fuego y servir con la guarnición.

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