Salsa Borracha

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salsa borracha

Ingredientes

200 gramos de Chile Pasilla

2 Cebollas

2 Diente(s) de Ajo

6 Chiles verdes en vinagre

1/2 litro(s) de Pulque

100 gramos de Queso añejo

Preparación

Se tuestan los chiles, se desvenan, se remojan durante media hora y se muelen con el ajo.

 

Se les agrega el aceite y el pulque necesario para que quede espeso, se sazona con sal.

 

Para servir, se le agregan los chiles en vinagre, la cebolla finamente picada y el queso rallado.

 

Nota: Esta salsa no sirve después de pasadas algunas horas, ya que fermenta con rapidez.
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