ENSALADA DE ALCACHOFAS

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ensalada_de_alcachofasINGREDIENTES:

4-6 personas
1 paquete de lechugas mixta para ensalada
12 corazones de alcachofas
2 cucharadas de jugo de limón
150 grs. de jamón serrano rebanado
1 poro chico rebanado
150 grs. de queso manchego cortado en tiras

PARA EL ADEREZO
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de licor dulce afrutado
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta al gusto

 

PREPARACIÓN:

Acomodar una cama de hojas de lechuga en cada plato y bañarlas con el jugo de limón.

Reparte los corazones de alcachofa, el jamón, el poro y el queso entre las porciones a servir.

Para hacer el aderezo: en un frasco con tapa combina el aceite con el licor, el vinagre, el perejil, sal y pimienta; agita para integrarlos.

Baña la ensalada con el aderezo o que cada comensal se sirva a su gusto.

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