Tiramisú

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soletas4-6 porciones

 

2 huevos (separadas las yemas de las claras)

200 g. de queso doble crema

1/2 taza de azúcar

18 galletas tipo soleta

1/2 taza de café negro cargado

4 cucharadas de cocoa en polvo

 

En un tazón bate las yemas con el queso y el azúcar hasta lograr una mezcla con consistencia cremosa.

 

En otro recipiente bate las claras y cuando estén a punto de turrón, incorpóralas a lo anterior en forma envolvente; reserva.

 

Remoja las soletas en el café, acomoda la mitad en el refractario y encima unta una capa de la mezcla de queso; repite las capas hasta terminar los ingredientes.

 

Cubre con plástico auto adherible y refrigera durante 3 o 4 horas.

 

Espolvorea el cacao sobre la superficie y corta las porciones.

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