Sopes de pollo

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sopes6 porciones

Ingredientes:

1/2 kg de masa de maíz para tortillas

1/2 pechuga de pollo cocida y deshebrada

1 cebolla picada

2 cucharadas de cilantro picado

1 jitomate picado

3 tomates verdes picados

2 tazas de frijoles molidos

2 tazas de lechuga lavada, desinfectada y picada

1 taza de crema

Sal al gusto

Aceite vegetal

 

Preparación:

En una cacerola con aceite acitrona la cebolla, agrega el jitomate y el tomate; cuando comiencen a cambiar de color incorpora el pollo y el cilantro, revuelve, retira y reserva.

 

Bate la masa con las manos, agrega un poco de sal y amasa hasta lograr una mezcla manejable (si es necesario, salpícala con agua).

 

Toma porciones y forma tortillas del tamaño de la palma de tu mano y de 1 cm. de grosor.

 

Cocínalas en un comal caliente y con mucho cuidado pellízcales la orilla para formarles un borde.

 

Fríe los sopes en poco aceite, úntales frijoles y retíralos antes de que doren; ponlos en un platón.

 

Encima distribuye en pollo, el queso, la crema, la lechuga y la salsa.

 

Sirve al momento.

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