SOPA DE VERDURAS CON QUESO

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sopa-queso8-10 porciones

Ingredientes:

3 zanahorias cortadas en cubitos

2 tallos de apio picados

400 g de queso rallado

1/2 barra de mantequilla

3 cucharadas de harina

1  1/2 litros de leche tibia

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

Sofríe la harina en la mantequilla y sin dejar de mover, hasta que comience a dorar.

 

Vierte la leche, revuelve para evitar que se formen grumos y cocina hasta que suelte el hervor.

 

Incorpora la zanahoria y el apio, sazona con sal y pimienta; cocina a fuego medio hasta que estén cocidos.

 

Al momento de servir, calienta la sopa, repártela entre las porciones y espolvorea el queso para que se derrita.

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