SOPA DE VERDURAS CON QUESO

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SOPA-DE-VERDURASIngredientes:

8-10 Porciones

3 zanahorias cortadas en cubitos

2 tallos de apio picado

400 gramos de queso chihuahua rallado

1/2 barrita de mantequilla

3 cucharadas  de harina

1 1/2 litros de leche tibia

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

1.- Sofríe la harina en la mantequilla y sin dejar de mover, hasta que comience a dorar.

2.- Vierte la leche, revuelve para evitar que se formen grumos y cocina hasta que suelte el hervor.

3.- Incorpora la zanahoria y el apio, sazona con sal y pimienta; cocina a fuego medio hasta que estén cocidos.

4.- Al momento de servir, calienta la sopa, repártela entre las porciones y espolvorea el  queso para que se derrita.

5.- Acompaña con croutones.

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