Gordita de chicharrón

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Ingredientes:

12 piezas

1 kg de masa para tortilla

350 g de chicharrón prensado, picado

1/2 cebolla picada

2 jitomates picados

2 chiles morita sin semilla

Sal al gusto

Aceite vegetal


Para servir

1 cebolla picada

1 taza de crema

1 taza de salsa picante

Preparación:

1.- En una cacerola con aceite frie la cebolla, cuando esté acitronada agrega el jitomate y los chiles picados; cocina hasta que el jitomate cambie de color.

2.- Licua lo anterior con 1/2 taza de agua y sal; cuela la salsa y reserva.

3.- En una cacerola con aceite frie el chicharrón, cuando este brilloso vierte la salsa y cocina a fuego medio hasta que se seque por completo, retira.

4.- Mezcla la masa con la sal y el chicharrón y amasa para incorporarlos (si es necesario, vierte muy poca agua).

5.- Toma porciones y forma 12 gorditas grandes (de 8 de diametro aprox.)

6,- Calienta aceite suficiente y frie las gorditas a fuego medio hasta que estén cocidas por dentro y doradas por fuera, escúrrelas sobre papel absorbente.

Acompaña con cebolla, crema y salsa al gusto. 

 

 

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