1.       Cocina el pollo, las zanahorias, la cebolla, el ajo y la sal en 1 litro de agua durante 30 minutos a fuego medio hasta que el pollo este cocido.

2.       Cuela el caldo, mide 3 tazas y reserva al igual que las zanahorias.

3.       Corta el pollo en trozos y lícualos con las zanahorias, el chipotle y 1 taza de caldo tibio.

4.       Calienta la mantequilla, vierte el licuado y la leche, poco a poco sin dejar de mover.

5.       Añade el caldo restante, por partes, y cocina hasta que espese (si es necesario, agrega un poco de crema, leche o caldo para darle más textura a la crema); sazona con sal y pimienta.

6.       Sirve con perejil picado y crema.