– 3 naranjas – 6 a 8 hojas de lechuga orejona – 4 cucharadas de jugo de limón – 1/4de taza de cacahuates pelados – 1/4 de taza de semillas de amaranto – 1/2 taza de jugo de naranja – Dos cucharadas de miel de abeja – Sal al gusto
Preparación:
Em un tazón revuelve los jugos de naranja y limón con la miel hasta que esta se disuelva; deja reposar mientras preparas la ensalada.
Lava y desinfecta las hojas de lechuga; escúrrelas y pártelas en trozos.
Pela las naranjas, córtalas en gajos y retírales la membrana blanca que los cubre (corte suprema).
Sobre una ensaladera coloca una cama de hojas de lechuga y encima acomoda la supremas.
Al momento de servir baña con el aderezo de cítricos, sazona con sal, reparte los cacahuates y espolvorea con amaranto.