Em un tazón revuelve los jugos de naranja y limón con la miel hasta que esta se disuelva; deja reposar mientras preparas la ensalada.

Lava y desinfecta las hojas de lechuga; escúrrelas y pártelas en trozos.

Pela las naranjas, córtalas en gajos y retírales la membrana blanca que los cubre (corte suprema).

Sobre una ensaladera coloca una cama de hojas de lechuga y encima acomoda la supremas.

Al momento de servir baña con el aderezo de cítricos, sazona con sal, reparte los cacahuates y espolvorea con amaranto.